Rendang ala Mommy

Bahan :

500 gr daging sapi

3 cm lengkuas keprak

2 batang serai keprak

3 lbr daun jeruk

3 lbr daun salam

1/4 butir kelapa parut sangrai sampai kecoklatan

2 sdm air asam jawa

3 sdm kecap manis

garam dan gula secukupnya

100 ml santan instan

750 ml air



Bumbu halus :

4 siung bawang putih

8 siung bawang merah

3 cabe merah besar

2 cabe kriting

4 butir kemiri

4 cm kunyit

2 cm jahe

2 sdt ketumbar

1 sdt jintan



Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun jeruk, daun slaam sampai harum

2. Rebus daging, kelapa, bumbu dan 50 ml santan dalam air sampai empuk

3. masukkan garam, gula dan air asam

4. Setelah agak kering masukkan sisa santan, aduk sampai rendang menjadi coklat dan kental.