Bangket Spekuk Jahe

Resep bangket ini terinspirasi dari resep bangket jahe Daniar, tapi aku modifikasi sedikit2.
Karena mau cepat, aku bikinnya tidak dicetak, tapi dispuit. Setelah matang, teksturnya ketika digigit garing, tapi lumer di mulut .
Lebih berasa aroma spekuknya daripada jahenya . Rasanya enakkkk... dengan perpaduan manis dan pedas jahe, bikin badan jadi hangat.

Bangket Spekuk Jahe

original recipe by Daniar ,modified by Yenni Cong

Resep :
200 gr tepung sagu sangrai dengan daun pandan
100 gr mentega
50 gr margarin
50 gr terigu
25 gr maizena
100 gr gula palem
100 gr gula pasir halus
1 butir telur
25 gr susu bubuk full cream
75 gr jahe parut tambah 1 sdt air matang, peras ambil airnya saja
1 sdm bumbu spekuk
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt baking powder
wijen

Cara :
1. Kocok mentega, margarin, gula palem dan gula putih sampai sedikit mengembang
2. Tambahkan telur kocok sebentar
3. Tambahkan air jahe dan bumbu spekuk
4. Masukkan campuran tepung2 dan susu bubuk dan wijen.
5. Spuit di loyang, bakar dengan suhu 160 C sampai matang

Topsy Turvy Anniversary Cake

Kalau yang ini dibuat untuk anniversary aku dan hubby :p Ga terasa sudah 10 tahun married. Tadinya males mau bikin, masa tukang kue bikin untuk diri sendiri, tapi karena disuruh hubby bikin ya okelah, sudah 10 tahun gitu lho. Kesempatan buat bikin kue yang unik dan miring2, hehe, untuk sendiri kok :p, jadi kalau aneh ga bakalan ada yang komplen, hehe :D Cake yang seperti ini sudah lama populer di negeri barat sana. Base cake brownis kukus coklat tapi aku panggang.

Princess Belle Cake

Princess Belle Cake ini orderan dari Cie Cin-cin untuk ultah anaknya Cristabelle yang berulangtahun ke-2. Request ya dibikin seperti Princess Belle :) Aku googling dulu buat cari tahu Princess Belle itu yang mana. Karena tahunya cuma Snow White, Cinderrella dan Aurora :p Base cake brokus coklat. Testimoni cie Cin-cin : "Kuenya cantik, banyak yang bilang bagus :D dan anak-anak pada suka kuenya." Thank you Cie, buat orderannya, next time order lagi ya sama aku ;) Happy birthday Cristabelle, GBU..:)

Happy Birthday Ay Cupcake

Cupcake set 9 ini orderannya Nisye untuk ulang tahun temannya. Base cake coklat. Requestnya cupcake dihias dengan buttercream dan huruf dari fondant serta warna2 yang cerah. Thank you Nisye orderannya :)

Telur Asin Homemade

Ketika membeli telur asin di pasar atau supermarket, aku sering mendapat yang tidak segar. Akhirnya ketika di milis ada memposting cara membuat telur asin homemade aku pun mencoba untuk membuat sendiri.

Berikut resepnya dari Yunita Pawonawah

Bahan :

10 butir telur bebek segar

10 sdm muncung garam (aku pakai garam blok)

1 liter air matang

Cara membuat :

1. cuci bersih telur bebek sampai tidak ada kotoran yg melekat (aku dapat tips dari yang jual telur bebek, cucinya pakai air yang dicampurin citric acid biar kotoran yg membandel cepat lepas. Dapat tips lagi dari yg jual citric acid , bahwa ternyata citric acid bisa menggantikan fungsi pemutih pakaian, caranya campurin sedikit citric ke air rendaman deterjen :) )

2. Campur air garam dengan air sampai larut

3. Tata telur dalam wadah, siram pelan2 dengan air garam

4. Biarkan terendam dalam wadah tertutup rapat selama 3 minggu

5. Setelah 3 minggu, keluarkan telur, rebus dengan air selama 30 menit (hitungnya setelah air mendidih)

NB : kalau sukses telur asinnya akan masir ( kuningnya berminyak) seperti contoh diatas

Makaroni Schotel

Aku coba bikin makaroni schotel Ine Elkaje yang terkenal itu.

Berikut resepnya :

Bahan-bahan:
250 gr makaroni, rebus 3/4 matang
200 gr Keju, potong dadu 1/2X1/2 cm (kalau aku parut kasar)
3 buah sosis, belah 2, potong tipis 3 mm
100 gr daging giling special (sedikit lemak) (aku tambahin 50 gr lagi)
400 cc susu cair
5 butir telur
1 butir bawang bombay, potong kecil kecil
2 sendok makan margarine
garam, gula, pala, merica

Topping Saus Putih: (saus putihnya bikin plus 1/2 resep lagi biar melimpah)
1 sdm margarine (1 sendok munjung)
2 sdm tepung terigu
250 cc susu cair
garam, merica
100 gr keju parut

Petunjuk
Tumis bawang bombay dengan margarine sampai bawang layu, masukkan pala, daging giling. Tumis sampai daging matang.
Campur semua bahan scotel termasuk tumisan daging, aduk rata.
Tuang ke dalam pinggan tahan panas yang sudah di oles margarine,
Kukus selama 30 menit. sisihkan

Topping:
cairkan margarine, masukkan terigu, aduk2 sampai rata, tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil di aduk cepat agar tidak mringkil.
Masukkan garam dan merica.

Penyelesaian:
Tuang topping ke atas schotel, ratakan, taburi dengan keju parut.
Panggang dengan api atas selama 15 menit

Family Soccer Cupcake

Cupcake set 16 ini orderan dari teman kuliahku dulu, Harina, untuk ulang tahun hubbynya. Request tema sepakbola karena hubbynya suka nonton bola. Base cake muffin vanila. Aku bikin aja temanya mereka sekeluarga lagi piknik sambil main sepakbola di lapangan.

Happy Family Anniversary Celebration on The Beach

Cake ini aku buat untuk Anniversarynya Henly sepupuku, request suaminya minta yang ada kerang2nya. Aku mengusulkan untuk dibikin seperti celebration di pantai. Dan inilah hasilnya. Ukuran cake bulat 26 cm dan base cake memakai resep sponge cake yongki yang terkenal lembut dan enak (ya iyalah, kuning telurnya aja banyak banget :)) . Happy anniversary ya Henly-Afuk, semoga berbahagia selalu dan langgeng terus forever.

Simple Swirl Flowers Cupcake

Bolu Kukus Ketan Hitam

Cocok buat yang suka rasa kue jadul legit.

Bahan :

6 butir telur

200 gr gula pasir

1 sdt cake emulsifier

350 gr tepung ketan hitam

1/4 sdt garam

150 ml minyak sayur

200 ml santan (aku pakai kara)

Cara membuat :

1. Kocok telur, gula, garam, emulsifier sampai mengembang

2. masukkan tepung ketan hitam, aduk rata

3. masukkan minyak dan santan

4. masukkan dalam loyang, kukus 40 menit hingga matang

Source resep : Fatmah Bahalwan NCC

Untuk hiasan vla hijaunya, aku pakai vla instant merk Haan, ditambahin pasta pandan.

Barbie Cake for Aisyah 3rd birthday

Barbie cake ini pesenan dari Cici, yg baru kenal di facebook, buat ultah ke 3 Aisyah. Request baju barbienya disamain dengan baju yg ultah, dan dikelilingin bunga2 mawar. Base cake brokus coklat. Thanks buat orderannya ya, walaupun baru kenal, tp uda dikasi kepercayaan buat bikin kuenya Aisyah.